番茄虾仁滑蛋饭做法？ 虾仁滑蛋家常做法大全？

下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 200克虾仁
- 3个鸡蛋
- 2个熟透的番茄
- 2杯煮熟的米饭
- 适量洋葱，切丁
- 适量葱花，切末
- 适量姜蒜，切末
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽酱油
- 适量糖（可选，用于调味）
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线（或使用去壳虾仁）备用。番茄去皮切块备用。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，打散均匀。
3. 加热平底锅，加入适量的食用油。将葱花和姜蒜末放入锅中炒香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，然后加入番茄块，继续翻炒片刻。
5. 在虾仁和番茄的混合物中，加入适量的盐、胡椒粉和糖（可根据个人口味调整），搅拌均匀。
6. 将煮熟的米饭加入锅中，用铲子将米饭和虾仁、番茄块均匀翻炒。
7. 在锅中的空隙中，将打散的鸡蛋慢慢倒入，边倒边搅拌，让鸡蛋均匀分布在饭菜中。
8. 翻炒至鸡蛋凝固，与米饭、虾仁和番茄块充分混合。
9. 最后，加入适量的生抽酱油，再次翻炒均匀。
10. 炒好的番茄虾仁滑蛋饭盛入碗中，撒上适量葱末装饰即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味适量调整盐、胡椒粉和糖的用量，使口感更符合个人喜好。
- 炒饭可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，例如青豆、胡萝卜、蘑菇等。
希望以上的做法能帮助到你，祝你做出美味的番茄虾仁滑蛋饭！享受美食的同时，也请注意烹饪安全和卫生。
二、虾仁滑蛋家常做法大全？虾解冻，去头去壳，解冻的正确方法，用流动的清水缓缓冲洗化冰，切不可用热水甚至开水，或者微波解冻的方式，这样很容易把虾给做熟了
步骤2
检查虾仁北部是否有泥线，有的话用刀子在虾背上划一刀，抽出黑色的泥线即可，没有的话没有不用处理
步骤3
处理好的虾仁洗干净，沥干下水分，撒一勺生粉腌制一下，可以加少许盐，这一步不要用料酒，虾本身没有什么腥味，加料酒会掩盖虾仁本身的鲜味，而且酒精的挥发会带去一部分虾仁的水分，这样在炒虾仁的时候就很容易炒老或者脱浆
步骤4
如果实在绝对有味道可以滴几滴柠檬汁，除味增香效果都特别好
步骤5
鸡蛋三个，打入碗中搅散
步骤6
要想使鸡蛋炒的蓬松又嫩，可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以
步骤7
腌制好的虾仁冲洗掉淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别q嫩
步骤8
油锅烧热
步骤9
先倒入鸡蛋，火不要太大，一口好的不粘锅常用中火和小火就可以了
步骤10
用锅铲顺时针方向慢慢搅动鸡蛋，得到一锅蓬松小块的蛋，不要翻动太快，鸡蛋会碎的太厉害，我们让它自然的蓬松就可以
步骤11
待鸡蛋成型时把虾仁倒入
步骤12
翻炒至虾仁变色即可，大概不到一分钟的时间，久了虾仁也会老
步骤13
撒少许盐就可以出锅，喜欢虾仁颜色更漂亮，可以在出锅前加一小勺水淀粉，整个菜的卖相也会很好
三、虾仁滑蛋做法？虾仁滑蛋的做法有很多种不同的步骤，不过根据我们的上下文信息，可以总结出大致的步骤：
首先需要用料酒、盐、淀粉来腌虾仁10分钟，然后将虾仁焯水捞出备用。同时打两个鸡蛋，把虾仁放进去搅拌均匀。
在加热的锅中倒油，放入鸡蛋虾仁液，翻炒几分钟，划开蛋，不要太久，不然蛋就老了。
最后装盘，撒上葱花即可。别忘了，不同的做法和步骤会影响出品的口感和味道，祝你做出好吃的虾仁滑蛋。
四、滑蛋虾仁的做法？食材：虾仁300克，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。
做法步骤：虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。用厨房纸将虾水分吸干。
擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。
焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！
五、蛋滑虾仁的做法？食材清单
虾仁 200g 、 鸡蛋 4个 、 葱末 适量 、 玉米淀粉 2勺 、 清水 适量 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 陈醋 1勺 、 糖 1勺 、 番茄酱 1勺 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 1
烹饪步骤
步骤1/5
青虾去头留备用，去壳，开背取虾线，虾仁用花椒粉淀粉抓拌一下取鸡蛋4个打散，加入牛奶少量的水小葱切葱花
步骤2/5
调一碗料汁，一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐适量、半碗水搅拌均匀备用
步骤3/5
起锅烧油油热炸虾头，炸制皮脆捞出，丢掉就可以了。然后下入虾仁小火慢煎，煎至两面变色即可
步骤4/5
倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，倒入调好的料汁
最后一步
待鸡蛋全部裹满酱汁，撒入小葱花即可出锅
六、虾仁滑蛋的做法？虾仁滑蛋做法步骤：
第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。
第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。
第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。
第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。
七、虾仁滑蛋正宗做法？1、主料：虾仁200克。
2、辅料：鸡蛋清1小勺、鸡蛋4个。
3、调料：食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
4、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。
5、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。
6、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。
7、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。
8、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
八、顺德滑蛋虾仁做法？原料:生虾800克、鸡蛋液200克、葱花10克、叉烧25克、盐5克、鸡精5克、麻油、相椒粉少许，生油350克。
制法:
1.将生虾去壳取肉用盐水洗净，吸干水份。将蛋白10克、小苏打、盐、味精少许，放点生粉调成糊状，加入怀仁拌匀，冷藏1个小时，叉烧切成片。
2.将蛋液加入精盐、味精9、麻油、胡椒粉、生油搅匀。
3.中火烧热锅，下油搪锅，倒回油盒，再下生油300克，烧至6成热，放入虾仁走油半分钟至熟，倒入笊篱内滤去油后，叉烧放入鸡蛋液内拌匀。
4.原锅端回炉上，下油，倒入鸡蛋液，边炒边加油，炒至刚凝结，即可。
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九、韭黄虾仁滑蛋做法？材料：虾仁、鸡蛋、韭黄
调料：：盐、白糖、胡椒粉、生粉、芝麻油
【详细做法】
1.买回来的新鲜大虾，把它去头去壳去虾线，把虾仁剥出来，清洗一下沥干水分，然后放入一点点盐、一点白糖、少许胡椒粉，把虾仁搅拌均匀。
2.搅拌均匀之后，再倒入一点生粉（淀粉），继续把虾仁搅拌均匀后腌制10分钟左右。韭黄清洗干净后，切成段备用。
3.碗里打入4个鸡蛋，加一点盐搅拌均匀，然后放入一点胡椒粉、滴几滴的芝麻油，继续搅拌均匀后备用，放点芝麻油，味道会更香，不喜欢的可以不放。
4.热锅凉油，把腌制好的虾仁倒进去煎一下，把它的两面都煎一下，大概煎2-3分钟，然后把准备好的韭黄倒进去一起翻炒，把韭黄炒到6-7成熟就可以出锅备用了
5.锅里继续下一点点油，把准备好的鸡蛋放进去小火煎，可以用锅铲轻轻的推一下，让中间的鸡蛋液流到边上，方便鸡蛋液凝固
6.鸡蛋液差不多完全凝固时，就把韭黄跟虾仁倒在鸡蛋液上，把它们铺平，然后继续小火煎，让鸡蛋液完全凝固，最后继续翻炒一下就可以出锅了。
十、虾仁豆腐滑蛋做法？步骤 1
将带壳虾仁整堆放入热水中过3~5分钟左右。待虾仁变色后马上取出。
步骤 2
将虾头掰下，剪去虾须后备用（炒青菜）。
步骤 3
将虾仁去壳后加入生粉、盐、芝麻油、白胡椒、料酒腌制15分钟。
步骤 4
热锅下油，稍微多一点油，将虾仁倒入爆炒1分钟左右取出备用。
步骤 5
豆腐切丁，利用锅内的油将豆腐丁下锅爆炒。
步骤 6
将虾仁回锅与豆腐同炒，加盐、糖（比例为1:1）胡椒和芝麻油调味。
步骤 7
鸡蛋打散后加入锅中。将蛋液拌匀裹在豆腐虾仁表面，勾芡后即可出锅。