糟辣豆腐的做法大全？ 不辣凉拌豆腐的做法大全？

原料：
本地豆腐500克，猪肉末100克。
调料：
葱末、姜末各10克，a料（盐2克，胡椒粉1克，料酒、糖各5克，生粉10克），b料（盐、糖、胡椒粉各2克），糟辣椒30克，色拉油75克。
制作：
1、将豆腐改刀成圆形，中间掏空；肉末加a料拌匀，酿在掏空的豆腐里。
2、锅上火，入色拉油烧至五成热，下入酿好的豆腐煎至两面金黄色，起锅。
3、净锅上火，加入色拉油，入葱末、姜末煸炒，放入糟辣椒小火煸出香味，加b料调味，加清水50克，下入煎好的豆腐小火焗干水分即可。
特点：黔菜师傅喜欢用糟辣椒炒菜，突出成菜浓香的糟辣味，豆腐做法很简单，关键在于搭配糟辣椒后，非常下饭。
二、不辣凉拌豆腐的做法大全？
凉拌豆腐
准备食材：葱，蒜瓣4个，香油适量，酱油适量，食盐适量，十三香适量，豆腐一块（根据人数来定量）。
做法：葱切成葱花，蒜瓣可以捣成蒜泥，或者是切成末都可以，豆腐切成丁，用一个小盆盛放，然后是把辅料食盐，酱油，十三香，蒜汁和葱花放入盆中即可。
三、辣豆腐的腌制做法大全？做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。
3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
4、炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。
5、再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
四、香辣豆腐饼的做法大全？用料:豆腐一块，葱花适量，五香粉、郫县豆瓣酱、细辣椒粉、辣椒油各适量，六婆辣椒粉(可无)2包，生抽一勺，蚝油半勺，鲜酵母9克，盐2光，普通面粉200克，玉米面100克，温水180克，油酥，面粉20克，食用油15克。
1、普通面粉、玉米面、盐、水、鲜酵母按以上用量混合后揉面，醒发至两倍大。
2、北豆腐放入加了盐的热水牛焯2分钟后捞出过凉水，控干水分后切成小块。
3、葱花最好用小葱的葱绿部分，如果没有用大葱葱绿也一样。加入以上调料搅拌均匀。
4、20克面粒加15克热油混合均匀备用。
5、发酵好的面团用手揉搓排气后，擀成方形，均匀涂抹上搅拌好的油酥，从下往上卷起来，两边捏好封口。
6、卷好的面均匀分成8份，每个小面剂子两边捏好封囗(防止油酥流出)，轻轻搓成圆形。
7、每个小面剂子擀成比手掌心略大的圆形，像包包子一样包入馅料，把带褶皱的一面朝下，用手轻轻按压电饼铛刷少量油，煎至两面变色即可。
五、香辣魔芋豆腐的做法大全？
主料
魔芋250g
辅料
葱一小段
姜2片
豆瓣酱1茶匙
糖1/2茶匙
香辣魔芋豆腐的做法步骤
1.魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末；
2.准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出；
3.另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味；
4.加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟；
5.出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、将魔芋在开水锅中煮沸，可降低碱味；2、凡是加豆瓣酱的菜中，加白糖可以中和豆瓣酱的咸味儿，吃起来口感更佳。
六、豆腐的做法大全最好吃不辣？原料：
豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
做法：
准备阶段：
1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。
2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。
下锅：
4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。
色泽：略带红色，青红交替。
特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。
七、豆腐辣汤的做法大全家常？原料：豆腐500克，辣椒5克，胡萝卜和冬瓜各20克，葱花、姜丝、清汤、精盐、味精、料酒和香油各适量。
豆腐辣汤的做法
1．将豆腐切成小块，胡萝卜和冬瓜分别洗净后切成小片，辣椒洗净后切成末。
2．锅置火上，放入清汤、料酒、辣椒末、姜丝、豆腐、冬瓜和胡萝卜片煮熟，淋入香油，撒入葱花、味精和精盐即成
八、鸡西辣拌豆腐泡的做法大全？鸡西辣菜是黑龙江省鸡西市的特色小吃之一，受到了鸡西人几十年来经久不衰的喜爱，乃至成为了“市吃”。
鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。
鸡西辣菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，口味都是：辣，香，鲜。
辣拌豆泡是鸡西辣菜的代表之一！
用料
豆泡 圆葱 胡萝卜 黄瓜 香菜籽 葱姜蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 白扣 小茴香 孜然粒 白胡椒粒 丁香 圆葱 干辣椒 粗辣椒面 细辣椒面 白芝麻 花生碎 醋精 糯米粉 白糖 盐
鸡西辣菜之美味豆泡的做法步骤
步骤 1
葱切段，姜切大片，蒜一半用刀拍一下、另一半切成蒜末，圆葱切大块，胡萝卜与黄瓜切菱形块。
步骤 2
豆泡用热水烫一下，然后挤去水分以去除多余油脂，备用。
步骤 3
起锅烧热后改小火，放入干辣椒翻炒，待辣椒炒干，表面变色变焦取出，放进容器里捣碎成大片状颗粒即可。取一容器，加入辣椒片、粗细辣酱面，用少量开水烫一下备用。
步骤 4
锅烧热倒入植物油，烧热后下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、小茴香、香菜籽、八角、桂皮、香叶、白扣、白胡椒粒、丁香、孜然粒、圆葱，小火炸制，待锅中调料变干变色捞出调料，把热油浇到处理好的辣椒面上，边浇边搅拌，以免炸糊，调料油完成。
步骤 5
取一容器里面放2勺糯米粉，用水调成稀糊状，锅内加一小碗水烧开后，倒入糯米糊，反复搅拌成不透明的糊状停火，晾凉备用。
步骤6
容器中放入豆泡、胡萝卜、黄瓜、蒜末、花生碎、芝麻、白糖、盐、醋精、辣椒料油、糯米糊翻拌均匀，辣菜豆泡宣告完成。
九、黄辣丁烧豆腐做法大全？黄辣丁烧豆腐的做法步骤
步骤 1把鱼洗净，鱼是杀好的，只要回来清洗干净流行。在鱼身上划出小口，里面塞上姜片，倒入料酒，撒上盐腌制备用。
步骤 2葱切段，姜切沫，蒜不切，辣椒切段。备用
步骤 3倒入菜籽油
步骤 4油热后先放蒜瓣至金黄
步骤 5先后放入姜末，辣椒，葱段，花椒粒翻炒至有香味出来。
步骤 6加开水，煮沸，放入豆腐块。煮两分钟
步骤 7推入黄辣丁，不要频繁以免鱼烂掉，可把汤汁不断浇到鱼身入味。中火煮五分钟即可出锅，出锅山放入适量食盐。
十、不辣的皮蛋豆腐凉拌的做法大全？
皮蛋随冷水放入蒸锅，上气后蒸5分钟，取出皮蛋，放凉剥皮，切成4等份摆盘，内酯豆腐切薄片，放入皮蛋中间，碗中加入蒜末、剥好皮的熟花生米、熟芝麻、盐、滚油、白糖、香醋、生抽拌匀，浇在摆好的皮蛋豆腐上即可。